食品添加剂红曲红的危害

红曲红(Monascus colours，red rice starter)红曲色素。添加是剂红指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、曲红精制得到的食品产物。下面为大家介绍食品添加剂红曲红的添加危害是什么。

红曲是剂红中国古代的一项重大发明，宋朝时期已将红曲应用于食品及药物上，曲红元朝已有红曲具有医疗功效的食品记载。长期以来中外多数学者的添加研究已充分显示了红曲色素具有极高的安全性，在所有已知天然色素中具有极优良的剂红稳定性，是曲红我国食品法规允许使用的天然色素之一。近年来的食品研究进一步证实了红曲的医疗保健功效。

红曲红作为一种色调自然鲜亮，添加而且安全、剂红稳定，具有一定医疗保健功效的着色剂，已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。近年来，日本发明了许多红曲色素应用方面的专利，有望开发红曲红新的应用领域。

红曲红是色素的一种，甘、温、无毒，对身体无害，但它毕竟是色素，还是少吃一点为佳。因为过量食用食品添加剂红曲红的危害比较大，但是正常的使用还没有发现食品添加剂红曲红的危害是什么。

提醒大家为了安全起见，我们在使用添加剂食品的时候最好是使用食品安全检测仪进行检测，这样更确保食品安全，更多食品安全知识尽在。

(责任编辑：知识)